Salsa secreta Tarraco

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Salsa secreta Tarraco

Notapor jonimica » Jue, 12 May 2011, 12:03

Pues en vista de que cada uno le llama como quiere y en google te dicen unas cosas que eso no va a cuajar nunca en la vida... yo pongo mi receta paso a paso, aprendida de buena mano 3956


100gr almendra tostada y sin la piel
15 avellanas tostadas sin piel
se pasan por la picadora con un puñado de sal esto ya se pone en el bote donde lo haremos con la batidora y se van añadiendo el resto de ingredientes

2 nyoras secas que se ponen en remojo se añade la pulpa

2 tomates maduros asados (con papel de plata) o al microondas. Los tomates no ha de ser muy grandes. de unos 5 cm de diámetro. Yo los trituro y lo paso por un colador.

1/2 cebolla asada pero no poner mas que la parte buena, desechas las capas de fuera que dan mal gusto.

1 diente de ajo asado y uno crudo

4 guindillas secas de cayena, sin las pepitas

una punta de cuchillo de pimentón dulce

todo esto se tritura

la molla de pan de un trozo equivalente a una baggete de 12 cm (para hacer a la idea) se pone en un cuenco y se pone vinagre blanco que lo empape sin sobrar y medio chupito de moscatel

se añade y entronces se empieza a hechar poco a poco batiendo 1/2 litro de aceite de oliva bueno, pero de sabor suave.

La salsa con 2 dias mejor que recien hecha, vale para calçots, doritos, carne brasa, gambas, merluza .... chuparse los dedos... con mejillones...

:cervecitas: 1cocinar :cervecitas:
Aviso, la salsa no es de dieta, pero está muy buena 3956
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Re: Salsa secreta Tarraco

Notapor misalic » Jue, 12 May 2011, 12:08

Ya ha dejado de ser secreta... :D
¡Que buena debe estar! ¿es la que hicísteis en la chopera???
jonimica escribió:4 guindillas secas de cayena, sin las pepitas


seguro que pica un montón... :-h
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Re: Salsa secreta Tarraco

Notapor jonimica » Jue, 12 May 2011, 12:10

Si, es la de la chopera y no pica, vaya nadie se quejó. Es que no quiero que me la copie ferran adrià, por eso le pongo ese nombre 4565 4565 4565 4565
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Re: Salsa secreta Tarraco

Notapor litronas » Jue, 12 May 2011, 12:11

y yo doy fe de lo rica que esta...

bueno, yo directamente no, porque no la probé... pero a mí me han dicho que estaba buena....



:Pensando: la tengo que hacer un día para hacer unas carnes a la brasa.. :P :/Pensando:
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Re: Salsa secreta Tarraco

Notapor misalic » Jue, 12 May 2011, 12:12

jonimica escribió:Es que no quiero que me la copie ferran adrià, por eso le pongo ese nombre

=D> =D> =D> =D> =D> =D> =D> =D> =D> =D> =D> =D>
Imagen La pena dura tanto como quieras tu seguir llorando...
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Re: Salsa secreta Tarraco

Notapor Armela » Jue, 12 May 2011, 12:19

Está de muerte, doy fe.

¡¡Gracias Maica por compartirla!!
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Re: Salsa secreta Tarraco

Notapor Cándido » Jue, 12 May 2011, 14:29

Pero, ¡ POR FAVOR ! ¿queréis parar ya de poner recetas tan ricas ?
Sólo de leerlas he engordado un kilo
Mi bitácora : http://aiamborderline.wordpress.com/
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Re: Salsa secreta Tarraco

Notapor Homo Hábilis » Jue, 12 May 2011, 21:17

Estaba muy rica.
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Re: Salsa secreta Tarraco

Notapor Armela » Jue, 12 May 2011, 21:20

Cándido escribió:Pero, ¡ POR FAVOR ! ¿queréis parar ya de poner recetas tan ricas ?
Sólo de leerlas he engordado un kilo



Pues yo no se como me voy a poner, inmensa seguro... pero me traje un tape con la salsa y dia sí dia no he preparado xató y también he probado a echarselas a otras ensaldas, a lo que sea resulta rico rico 3976


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